Hemos crecido con la idea de que los carbohidratos engordan e incluso hemos cambiado nuestros platillos favoritos por otros “más saludables”.
Por: MNC. Angelica Fernández
Fotos: Cortesía
¿Has visitado a muchas nutriólogas y vivido a “dieta”desde que tienes uso de razón? ¿Has recibido comentarios sobre tu aspecto físico? ¿Te comparas constantemente con el cuerpo de tus amig@s?¿Sufres cuando vas a comprar ropa? ¿Sientes que cada año tienes que aplicarte a comer bien y entrenar mucho porque se acercan las vacaciones? ¿Tienes culpa o miedo al comer alimentos “no saludables”?
Si te sentiste identificad@ con alguna de estas preguntas, lamento decirte que has sido víctima de la cultura de la dieta. Honestamente, siempre me he cuestionado a quién se le ocurrió darle tanto poder a un alimento sobre nuestra salud y sobre el peso corporal.
Hemos crecido con la idea de que los carbohidratos engordan e incluso hemos cambiado nuestros platillos favoritos por otros “más saludables”. Un taco de bistec, por un taco con hoja de lechuga con bistec; lasagna de carne por “lasagna” o láminas de calabacitas; arroz blanco, por coliflor blanca finamente picada, por mencionarte algunos ejemplos.
Es importante empezar a fomentar en las personas que nos rodean y en nuestros pacientes una buena relación con la comida, más afectiva, más consciente.
Dejemos de etiquetar a los alimentos como buenos o malos, como prohibidos o permitidos. Recuerda que la función principal de los alimentos es proveer energía a nuestro cuerpo; y como sabemos, hay alimentos más nutritivos que otros pero prohibir o satanizarlos no hace más que desarrollar sentimientos de culpa, miedo, frustración al comerlos e incluso desencadenar desórdenes alimenticios. Es un hecho que nadie llegó a ser delgado por comer ensaladas, ni con sobrepeso por comer hamburguesas. Recuerda que los alimentos existen para disfrutarse, es cuestión de aprender a medirlos. ¡Se trata de lograr un balance!
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