La huella de la mixología artesanal de autor de Fabiola Padilla, que se basa en la fusión única de acordes que evocan los orígenes y la esencia de México, le ha valido el lugar 27 en el aclamado listado.
Por: Cortesía
Fundado en 2019, BEKEB surge del deseo de Fabiola Padilla de reconectarse con sus raíces. Su nombre, derivado del término tzotzil “bek”, que significa semilla, simboliza una travesía sensorial a los orígenes. A través de sus cócteles, BEKEB ha deleitado a sibaritas y epicúreos con una experiencia única.
En el shaker de Padilla, se fusionan con precisión acordes disímiles que evocan un aire de misticismo,
como el copal; la frescura y aromas del campo con frutos como la tuna y la guayaba. Además, se
añade un toque de sabiduría ancestral representada por los destilados y bebidas espirituosas
tradicionales, así como acentos inesperados como los bitters de mole e incluso un toque de realidad
aumentada.
Así, expertos y apasionados han descubierto en BEKEB un manifiesto que rinde tributo a México en
composiciones refinadas, donde se entrelazan la complejidad y la sencillez. La complejidad se refleja
en las técnicas contemporáneas, como la clarificación y la destilación, mientras que la sencillez se
plasma en el respeto a los sabores y acordes naturales.
Con una pasión absoluta y una experimentación constante, que roza la alquimia contemporánea, Fabiola Padilla ha logrado definir su distintivo estilo de mixología artesanal de autor. Gracias a ello, BEKEB se ha posicionado en el 27º lugar del prestigioso listado North America’s 50 Best Bars.
La revelación de la lista de North America’s 50 Best Bars tuvo lugar el 23 de abril, durante la ceremonia
de premiación de la tercera edición del certamen, que se llevó a cabo en Rosewood San Miguel de
Allende. Este hito representa un logro sin precedentes, ya que BEKEB es el primer establecimiento del
Bajío en ser reconocido en este ranking.
El premio de 50 Best se suma a otras distinciones que ha recibido BEKEB, incluyendo el 50 Best
Discovery en 2023, y la nominación –por tercer año consecutivo– en la categoría “Mejor Bar de Hotel
Internacional” de América Latina en los Spirited Awards de 2024 de The Tales of the Cocktail
Foundation.
BEKEB
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San Miguel de Allende, Guanajuato, México
Teléfono: +52 415 688-1355
